正宗永平黄焖鸡的做法 1、焖煮：加2勺酱油翻炒上色，倒入开水（没过鸡肉一半）。2、处理鸡肉：鸡块洗净沥干，不用焯水（保持鲜嫩）。用少许盐、料酒、姜片腌制15分钟。 炒制香料：热锅冷油（油稍多），放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜瓣，小火煸炒至香味四溢（注意火候避免焦...