豆腐脑的制作方法。。 1、制作豆腐脑时，首先需要准备一斤干豆，泡发后约为三斤湿豆。然后，根据经验，需要用8-10斤的水来兑制。通常，8-10克的内酯就足够了。在内酯制作豆腐脑的过程中，可以从网上或大型超市购买内酯，这种内酯呈白色粉末状。制作前，需将内酯用40度...