蔬菜的种类有哪些? 1、常见蔬菜可分为叶菜类、根茎类、瓜果类、豆类、菌菇类和葱蒜类等主要类别。 叶菜类 包括菠菜、油菜、生菜、茼蒿、空心菜、芥蓝、苋菜、油麦菜等，特点是叶片柔嫩，富含叶绿素和膳食纤维。2、常见蔬菜可分为叶菜类、根茎类、瓜果类、豆类、菌菇类等主要...