怎样鉴定粮食酒的真假 在透明杯中按1∶1的比例加入酒和水，如果是纯粮酒，酒水会变成浑浊的乳白色。手搓法：滴几滴酒于掌心搓热，纯粮酒会散发焦糊香，酒精酒则气味刺鼻或消散快。辨别“真假粮食酒”可以通过加水法，但需注意其局限性。